番長カリ～(多分)「レッドチキンカリー」のレシピ

前回のあらすじ

俺のカレーは番長のカレー(カリー)

てことで、番長カリーと俺が思い込んでるレシピを紹介。

確か、「レッドチキンカリー」だったと思う。

写真撮ろうと思ったけど、バッテリ切れてたのでなし。

材料

• 鶏肉 1パック


• ヨーグルト 500g


• トマト缶 x1


• 玉ねぎ x 2,3個


• カレーのルウ 1箱


• しょうが


• にんにく


• ケチャップ


• サラダ油


• スープストック(湯 + コンソメでよい)
  
  
  
  • 鶏がら
  
  
  • くず野菜
  
  
  
  


• ココナッツミルク(無くても全然OK)

作り方

下ごしらえ篇

前日に仕込んでおくと吉。

1. ボールにヨーグルト全部入れる


2. 1口大に切った鶏肉をその中にぶち込む


3. ケチャップ、サラダ油各大さじ1を入れる


4. にんにく、しょうがを適当に追加


5. カレーのルウの半箱分をレンジで2分くらい温めてゆるゆるにして、突っ込んでよく混ぜる


6. そのまま冷蔵庫に寝かす

スープ作る

鶏がらとくず野菜をひたすら煮込む。

僕は煮込んでる間にうっかり寝ちゃって、目が覚めたときにボヤ寸前だったことがありました。

それ以来、お湯 + コンソメで済ませてます。

シュゴーッっていうすごい音だしならがら猛烈な煙が吹き上がってました。

カレーペースト作る

1. 玉ねぎ全部みじん切り


2. 弱火で炒めます


3. クミン入れて香り付けたりね


4. 飴色とか目指してたら日が暮れるので、自分自身が満足したらトマト缶投入します


5. トマト缶は塩味付いてる方が好きです。まあ、トマトを握り潰しながら炒めた玉ねぎに投入します。汁も全部加えます。


6. このときにリーフとか入れるとよいですね


7. 中火にして煮詰めます


8. 最中に塩コショウで味を調える


9. 砂糖も入れると酸味が薄まってよいです。


10. 汁気が飛んで、へらの上に乗るくらいになったら火を止めます


11. 残りの半分のカレーのルーを入れて、よく混ぜます

これで、カレーペーストのできあがり。

タンドリーチキンぽいものを作る

1. 仕込んどいた鶏ヨーグルトを耐熱容器に移す


2. 180℃くらいのオーブンで、20分そこら焼く。

これで、タンドリーチキンぽいものの完成。

煮込む

今まで作ったもの全部混ぜる。

スープで洗い流すようにして全部。

弱火でコトコト煮込みます。

この時、ちょいちょい混ぜてやらないと、底が焦げ付くので注意。

できあがり

小一時間煮込んだら完成です。

ガラムマサラとかココナッツミルクとかバターとか気の済むまで入れて味を調えます。

別に何も入れなくてもよいです。

以上が多分、2000年くらいに東京カリー番長がTVブロスに載せてた

レッドチキンカリーの作り方です。全部うろ覚えです。

でも、これほんと旨いです。

今までこれ食べさせて、絶賛以外のリアクション返ってきたことないです。

※サンプル数は3人くらいです。

是非お試しあれれ

とかこんな時間に会社でビール飲みながら書いてる俺って（泣